Como todos los meses, Patricia de “El recetario de mi cocina´´ nos envía una receta. Desde luego estas caracolas con pepitas de chocolate tienen una pinta estupenda y seguro que a los pequeños de la casa ( y a los no tanto ) les encanta. A coger papel y boli…

Kaixo,
Aunque el calor parece que no quiere llegar a nuestra
Comarca, pero vamos a
estar preparados para cuando venga.
Cuando empiece el Sol a salir, pasaremos horas con nuestr@s
Txikis en el parque,
así que os propongo unas caracolas dulces para llevarles
para merendar, aunque
os recomiendo que llevéis alguna para vosotr@s, ya que
seguro que no vais a poder
sucumbir a la tentación, jejeje.
En primer lugar, vamos a ver los ingredientes que
necesitamos para preparar la
masa.
– 3 vainas de cardamomo
– 90g de mantequilla
– 300g de leche entera
– 60g de azúcar
– 500g de harina de fuerza
– 1 sobre de levadura de panadería
– ½ cucharadita de sal
También necesitamos unos ingredientes adicionales para
rellenar y decorar estas
caracolas.
– 50g de chocolate blanco
– 75g de pepitas de chocolate congeladas para rellenar
– 1 huevo batido para pintar
Como solemos hacer siempre, vamos a hacer estas caracolas
con la thermomix ( más abajo encontraréis la receta sin thermomix )
* Pelamos las vainas de cardamomo, las colocamos en el vaso
y trituramos 10
segundos, velocidad 10.
* Añadimos al vaso la mantequilla, y programamos 1 minuto,
50º, velocidad 2.
* Añadimos el azúcar y la leche, mezclamos 10 segundos,
velocidad 1.
* Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Amasamos 5
minutos, vaso cerrado,
velocidad espiga. Dejamos reposar en el vaso hasta que doble
su volumen, unos 30
minutos.
* Retiramos la masa del vaso, la colocamos en una mesa
enharinada y le damos
forma de bola.
* Con la ayuda del rodillo, la estiramos hasta conseguir un
grosor de medio
centímetro.
* Derretimos el chocolate blanco en el microondas, y con la
ayuda de un pincel, lo
extendemos en la masa que hemos estirado, sin llegar hasta
el final de la masa.
* Espolvoreamos con las pepitas de chocolate.
* Enroscamos la masa y cortamos porciones de 2-3cm de
grosor, metiendo el
extremo sin untar por la parte de abajo, para que no se abra
al hornear. Las
colocamos en la bandeja del horno, que habremos forrado con
papel de hornear,
separadas unas de otras, ya que luego se expanden.
* Pincelamos las caracolas con el huevo batido, y dejamos
doblar su volumen.
* Precalentamos el horno a 200ºC.
* Cuando vayamos a meter la bandeja, bajamos la temperatura
a 180ºC,
y
dejamos hornear durante 15 minutos.


Ahora vamos a prepararlas de la manera tradicional.
* Pelamos las vainas de cardamomo y con la ayuda de un
mortero, picamos las
semillas.
* Ponemos en un cazo la mantequilla con las semillas picadas
de cardamomo y lo
ponemos en el fuego hasta que se derrita. Dejamos templar.
* Añadimos la leche y el azúcar. Mezclamos bien.
* Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos y
amasamos durante
unos 5 minutos. Colocamos en un bol engrasado, y dejamos
reposar hasta que
doble el volumen.
* Retiramos la masa del vaso, la colocamos en una mesa
enharinada y le damos
forma de bola.
* Con la ayuda del rodillo, la estiramos hasta conseguir un
grosor de medio
centímetro.
* Derretimos el chocolate blanco en el microondas, y con la
ayuda de un pincel, lo
extendemos en la masa que hemos estirado, sin llegar hasta
el final de la masa
* Espolvoreamos con las pepitas de chocolate.
* Enroscamos la masa y cortamos porciones de 2-3cm de
grosor, metiendo el
extremo sin untar por la parte de abajo, para que no se abra
al hornear. Las
colocamos en la bandeja del horno, que habremos forrado con
papel de hornear,
separadas unas de otras, ya que luego se expanden.
* Pincelamos las caracolas con el huevo batido, y dejamos
doblar su volumen.
* Precalentamos el horno a 200ºC.
* Cuando vayamos a meter la bandeja, bajamos la temperatura
a 180ºC,
y
dejamos hornear durante 15 minutos.

On Egin !