A continuación os dejamos a
Patricia,
del recetario de
mi cocina
, con su receta del mes de enero:
Hola a tod@,
Aquí estamos con nuestra cita
mensual culinaria, en la que vamos a preparar unos panes, que podemos utilizar
tanto para preparar unos ricos canapes o unos apetecibles bocadillos para
nuestr@s Txikis, pero también para los mayores, claro está.
Si a vuestr@s Txikis les cuesta
merendar, seguro que si hacemos el pan con ell@s, ya veréis como se comen la
merienda en un plis-plas.
Cuando vamos a realizar una
receta con los Txikis de la casa, lo primero que tenemos que hacer es tener
todos los ingredientes preparados, para que no estén mucho tiempo parad@s, ya
que si no se aburren. Así que vamos a ver que necesitamos.

–        
500g de harina de fuerza
–        
300g de agua
–        
5g de levadura fresca prensada de panadería
–        
10g de sal
Vamos a empezar a prepara la
masa del pan con la thermomix.

* Lo primero que tenemos que
hacer es poner en el vaso la harina y la levadura desmenuzada, y la
pulverizamos 5 segundos velocidad 6.
* Añadimos el agua y la sal,
mezclamos 8 segundos, velocidad 6. Ahora amasamos, para ello programamos 3
minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Sacamos la masa del vaso y formamos
una bola. Dejamos reposar en un bol engrasado, hasta que doble su volumen.
* Dividimos la masa en dos
partes iguales.
* Cogemos una parte, la
aplanamos con las manos, juntamos los dos extremos y hacemos un churro con la
masa.
* Ponemos el churro en la
bandeja del horno, que tenemos forrada con papel de hornear o un tapete de
silicona. Hacemos la misma operación con la otra parte de la masa. Dejamos
reposar hasta que doble su volumen.
* Calentamos el horno a 250ºC y
cuando metamos la bandeja al horno, bajamos la temperatura a 200ºC y dejamos
hornear durante unos 25 minutos.
* Dejamos enfriar en una
rejilla.

Ahora vamos a preparar el pan
de la manera tradicional.
* Mezclamos la harina con la
levadura desmenuzada. Formamos un volcán con un agujero en el centro.
* Vamos incorporando poco a
poco el agua y la sal. Amasamos hasta conseguir una masa elástica. Formamos una
bola con la masa. Dejamos reposar en un bol engrasado, hasta que doble su
volumen.
* Dividimos la masa en dos
partes iguales.
* Cogemos una parte, la
aplanamos con las manos, juntamos los dos extremos y hacemos un churro con la
masa.
* Ponemos el churro en la
bandeja del horno, que tenemos forrada con papel de hornear o un tapete de silicona.
Hacemos la misma operación con la otra parte de la masa. Dejamos reposar hasta
que doble su volumen.
* Calentamos el horno a 250ºC y
cuando metamos la bandeja al horno, bajamos la temperatura a 200ºC y dejamos
hornear durante unos 25 minutos.
* Dejamos enfriar en una
rejilla.
 
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